肯德基在华29年最大变化,你会想吃肯德鸭吗?

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不管你喜不喜欢,肯德鸭已经来了。

鸭来了。肯德基中国今天做出了历史上最大的战略转变,推出全新鸭肉产品系列。

不要惊慌。虽然你可能需要一点时间消化这个新闻,不过这个转变不算突然。过去几年内数次受禽流感、食品卫生新闻冲击的肯德基一直在想办法拯救业绩。它在国内甚至卖起了盖浇饭,还一度以撤柜吮指原味鸡为话题希望吸引顾客。都是禽类,肯德基卖鸭看起来也是顺理成章。

即使你特别想第一时间品尝,也不是所有国内消费者都能吃到这个鸭子系列。从 4 月 15 日开始,内部名为「肯德鸭」系列的新餐品将会首先登陆北京、天津、西安等北方市场。

百胜中国的公关负责人表示,这是因为「首批餐品的测试在北方完成,肯定会比较适合北方口味。肯德基希望能瞄准中午的白领简餐市场。南方的简餐有烧鸭、烧鹅饭等同类产品,相比之下北方缺少鸭类午餐的竞争对手。」

作为常在午餐间隙小跑去快餐店的白领,你可能更关心的是「肯德鸭」系列到底有什么产品。在肯德基的味觉实验室里,已经有一些北京朝阳区的孩子首先对新产品进行了试吃。

小学六年级的学生方方(化名)告诉《好奇心日报》,「鸭肝泥可好吃了,比土豆泥好吃多了,咸咸的,又有点甜。」他的同班同学娜娜(化名)则更喜欢吮指鸭脖,因为「是热的,而且没有绝味鸭脖辣。妈妈和我都不能吃辣的。」 (《好奇心日报》祝你愚人节快乐)

经过味觉实验室的初步遴选,包括嫩汁鸭腿煲、吮指鸭脖、地中海鸭肝泥在内的新品将于本周开始在部分门店销售。(注:肯德基鸭肝泥并不是真的来自地中海,仅仅是地中海风味。)

嫩汁鸭腿煲是鸡腿堡的鸭肉版本,稍有嚼劲、肉汁更香浓;地中海鸭肝泥采用法国传统的 Coq au vin (红酒)汁,细腻鲜香。这两种产品尚属肯德基的传统餐品范围。最让人惊讶的新产品是吮指鸭脖——这意味着肯德基加入了与周黑鸭、绝味鸭脖的三强争霸,也把肯德基的定位从简餐扩展至零食。秘制酱料腌制的鸭脖经过空气炸锅无油烹饪,表面有薄薄的脆皮、里层肉嫩汁多。

百胜发布的《鸭肉小常识入门 》中提到,鸭肉所含的维生素 B 和 E 都很丰富,可以治脚气、抗衰老。相比鸡肉,它还比较健康——鸭肉富含的不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸都比较容易消化。(《好奇心日报》祝你愚人节快乐)

但肯德基选择做鸭还有另一层考虑——摆脱鸡的风险。百胜中国公关负责人告诉记者,「说到鸡,大家首先想起的就是禽流感,可能还有沙门氏菌事件、转基因、一只鸡六只翅膀的谣言啊等等。鸭的形象比较清新健康,对于我们来说是个全新的开始。」

业内人士对肯德基出奇制胜的一步究竟怎么看?富国银行的证券分析员 Gill Bross 告诉《好奇心日报》,「压力之下,管理层肯定得做点什么来拯救自己的业绩——不管是肯德鸭、肯德鱼还是肯德包子,能赚钱就是正宗肯德州油炸食品。」一位麦当劳匿名人士对《好奇心日报》的记者说,「我一点都不奇怪。麦当劳有牛肉汉堡、有麦香鱼、有红豆派,肯德基有什么?全是鸡。他们需要寻找新的增长点。」

百胜和麦当劳都想抢占你的简餐选择,鸭肉会是正确的一步吗?至少在百胜中国 CEO 苏敬轼看来,这不是问题。「鸭,是肯德基中国的全新开始。」他告诉《好奇心日报》,「肯德基不仅要做鸡的专家,也要做鸭的专家。」

截至发稿前,《好奇心日报》仍未能联系到麦当劳发言人对这一事件发表评论。

以上内容纯属虚构,《好奇心日报》祝你愚人节快乐。

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